Ingredients:

• 8 tranches de pain

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, divisée

• 3 gousses d’ail, hachées

• 2 tomates pelées, épépinées, coupées en dés

• 500 ml (2 tasses) de citrouille, coupée en cubes

• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché ou 5ml (1 c. à thé) de basilic séché

• 15 ml (1 c. à soupe) de concentré de poulet

• 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

• 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan frais, râpé

• Sel et poivre de cayenne au goût

Instructions:

– Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive et les faire dorer au poêlon; réserver.

– Dans le même poêlon, verser le reste de l’huile d’olive, et faire dorer l’ail.

– Ajouter les tomates et la citrouille, le basilic et le concentré de poulet.

– Cuire de 10 à 12 minutes.

– Ajouter le persil, le fromage parmesan, le sel et le poivre de cayenne.

– Bien mélanger, retirer du feu, rectifier l’assaisonnement.

– Tartiner le pain grillé de la préparation et servir chaud.

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 15 minutes
Tips:

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